Back office per la qualità
Redazione di manuali e procedure, configurazione dei controlli, scadenze, archivio e assegnazione delle attività.
BS-COOKI per gdo · Per F&B Manager e responsabile qualità
HACCP per la grande distribuzione: ogni punto vendita, reparto per reparto
Decine di punti vendita e reparti, con audit da fare ovunque. La sede centrale scrive le procedure, i punti vendita le applicano reparto per reparto e i consulenti verificano da remoto.
- Ogni punto vendita in tempo reale: dalla sede centrale o dai responsabili di area.
- Un'utenza per ogni ruolo: qualità, area, punto vendita, operatori, consulenti e fornitori.
- Lotti e scadenze tracciati: dalla materia prima al banco.
Una giornata con BS-COOKI
L’f&b manager usa BS-COOKI così.
ImmagineFoto: tutti i punti vendita · gdo
Più sedi, più persone
Tutti i punti vendita
Stesso standard in ogni store, con i dati in tempo reale.
ImmagineFoto: audit a distanza · gdo
Controlli HACCP e temperature
Audit a distanza
Controlli e non conformità senza essere sul posto.
ImmagineFoto: reparti in ordine · gdo
Tracciabilità e lotti
Reparti in ordine
Gastronomia, panetteria e macelleria con le stesse regole.
Oggi.
Centinaia di punti vendita, spesso in franchising, con consulenti esterni. Registri tra carta e file, punti di controllo non sempre gestiti, poca visibilità della sede centrale su punti vendita e consulenti.
Cosa cambia.
Ogni punto vendita in tempo reale
Dalla sede centrale o dai responsabili di area vedete quali punti vendita seguire oggi.
Un'utenza per ogni ruolo
Team qualità, responsabili di area, store manager, operatori, consulenti esterni e fornitori: ognuno opera e controlla da remoto, con la sua gerarchia di visibilità.
Lotti e scadenze tracciati
Dalla materia prima al banco, in ogni reparto.
Procedure pubblicate con un tasto
Cambia la procedura, cambiano i controlli in tutti i punti vendita o in gruppi definiti.
Controlli per reparto
Ogni reparto con le sue procedure e i suoi controlli.
Sonde su celle e banchi
Temperature rilevate in automatico, 24 ore su 24.
Risultati
- Circa 1,4 milioni di euro l'annodi risparmio medio in una catena della grande distribuzione con oltre 500 punti vendita e più di 2.000 operatori coinvoltiRisparmio stimato da Biorsaf.
Dal campo
Oltre 120.000 ore di lavoro restituite in un anno · 100% dei punti di controllo gestiti nei tempi · 100% dei prodotti tracciati · Zero sanzioni nell'anno
«L'adozione della piattaforma BS-Food si configura come un caso di successo.»
Dove si colloca
- Chi rientra
- Insegne e gruppi con più punti vendita, diretti o in franchising.
- Soglia d'ingresso
- [Soglia d'ingresso da confermare con Biorsaf]
Tre strumenti, una sola base
App per gli operatori
Sul campo: calendario dei controlli, notifiche, registrazioni, procedure e guida alle non conformità.
Audit per la direzione
Controllo delle attività, audit e ispezioni interne, report per periodo, sede, procedura o operatore.
Integrazioni
Sonde collegate con un codice QR e dati in tempo reale; sistema aperto, con integrazione via API.
Processi su misura
Con BS-CUSTOM digitalizziamo sulla stessa piattaforma anche i processi fuori dagli standard.
La normativa spiegata bene
Cosa dice la norma? Lo spiega Tania.
Allergeni, etichette, tracciabilità: i video dell’avvocata Food che segue Biorsaf.
Domande
«Ogni reparto ha le sue procedure.»
Ogni reparto ha i suoi controlli, e la sede vede lo stato reparto per reparto.
«I punti vendita sono in franchising.»
Ogni punto vendita ha le sue utenze, la sede centrale vede tutto in tempo reale.
«Lavoriamo con consulenti esterni.»
Hanno la loro utenza e verificano da remoto.
«Possiamo partire da un punto vendita?»
Sì: un punto vendita pilota, con obiettivi e misure concordati, prima di estendere.
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