Back office per la qualità
Redazione di manuali e procedure, configurazione dei controlli, scadenze, archivio e assegnazione delle attività.
BS-COOKI per hotel e resort · Per Hotel Manager, Executive Chef e F&B Manager
HACCP, acque e sicurezza sul lavoro in un solo sistema
Più cucine e punti ristoro, ospiti con allergie, personale che cambia. In cucina l'HACCP, nelle acque il rischio legionella, per il personale la sicurezza sul lavoro: tutto sulla stessa base, ognuno con le sue regole.
- Un solo sistema per tre adempimenti: alimenti, acque e lavoro, ognuno con le sue regole e i suoi documenti.
- Un'utenza per ogni figura: chef, sala, manutentori, bagnini, pulizie, consulenti e fornitori.
- Più strutture, un unico centro: ogni struttura seguita in tempo reale dalla sede.
Una giornata con BS-COOKI
L’hotel manager usa BS-COOKI così.
ImmagineFoto: colazione e banqueting · hotel e resort
Più sedi, più persone
Colazione e banqueting
Procedure uniche per tutte le cucine dell’hotel.
ImmagineFoto: ospiti con allergie · hotel e resort
Allergeni e menu digitale
Ospiti con allergie
Menu e cartellini con gli allergeni sempre giusti.
ImmagineFoto: personale che cambia · hotel e resort
Controlli HACCP e temperature
Personale che cambia
Chi entra trova procedure e registri già pronti.
Oggi.
Cucine, camere, piscine e spa nella stessa struttura, con regole diverse: registri diversi, figure diverse, scadenze che si sovrappongono.
Cosa cambia.
Un solo sistema per tre adempimenti
Igiene e sicurezza alimentare, qualità e sicurezza delle acque e sicurezza sul lavoro sulla stessa base, ognuna con le sue regole e i suoi documenti.
Un'utenza per ogni figura
Chef, operatori di sala, manutentori, bagnini, addetti alle pulizie, consulenti interni ed esterni, fornitori: ognuno vede e registra solo quello che lo riguarda.
Più strutture, un unico centro
Ogni struttura seguita da una o più sedi operative, in tempo reale.
BS-COOKI in cucina
Controlli HACCP, tracciabilità, etichette e allergeni.
BS-WATER nella struttura
Acqua sanitaria, piscine, parchi termali e rischio legionella.
BS-WORK per il personale
Adempimenti, controlli e scadenze del DVR. Con BS-CUSTOM anche i processi su misura, come le pulizie delle camere.
Risultati
- Circa 100.000 euro l'annorisparmiati da un gruppo di resort e spa con 8 strutture in un solo sistemaRisparmio stimato da Biorsaf.
Dove si colloca
- Chi rientra
- Gruppi alberghieri e termali con una o più strutture.
Tre strumenti, una sola base
App per gli operatori
Sul campo: calendario dei controlli, notifiche, registrazioni, procedure e guida alle non conformità.
Audit per la direzione
Controllo delle attività, audit e ispezioni interne, report per periodo, sede, procedura o operatore.
Integrazioni
Sonde collegate con un codice QR e dati in tempo reale; sistema aperto, con integrazione via API.
Processi su misura
Con BS-CUSTOM digitalizziamo sulla stessa piattaforma anche i processi fuori dagli standard.
La normativa spiegata bene
Cosa dice la norma? Lo spiega Tania.
Allergeni, etichette, tracciabilità: i video dell’avvocata Food che segue Biorsaf.
Domande
«Abbiamo già un consulente per la legionella.»
Lavora sulla stessa piattaforma, con la sua utenza.
«Gestite anche piscine e acque termali?»
Sì, con BS-WATER, secondo le norme di ciascun ambito.
«Le nostre strutture sono stagionali.»
[Risposta da Biorsaf: utenze e controlli nei mesi di chiusura]
«Possiamo partire da una struttura?»
Sì: una struttura pilota, con obiettivi e misure concordati, prima di estendere.
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